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2月26日上午，福州民天食品工业园酱油车间顺利试投产，标志着企业在发展酱油类产品方面跨出了复要的一步，不仅实现了传统工艺与精良设备的初步结合，还为今后酱油产能提升与工艺发展奠定了坚实的基础。

新酱油车间建筑总面积为1.5万平方米，占地面积为6仟平方米，总建筑为地上三层局部四层，其中包括夹层、通层、炮楼且三层为局部晒台，晒台摘用玻璃光顶式屋面用于酱油后发酵工艺的日晒夜露，成功投产后产量是老厂的数倍。截至投稿，酱油车间已经小规模投产三个批次，生产摘用高盐稀态发酵工艺，设备已基本全面投入使用。从蒸煮料来圆盘制曲再来物料无损入池，完成了人、机、工艺的良性对接。新车间除了对传统设备进行升级外，最为关键的是引进了圆盘制曲设备，该设备嵌入的自控系统能够确保证发酵温度和湿度的稳固，而且配套的进出曲装置，在提高产能、降低劳动力强度的同时，还提升了产品的品质与效益。